Sfermentowane tofu w oleju chilli Laoganma 260g

Chao, znane również jako plastikowe tofu, z angielskiego: sfermentowany twaróg fasolowy, sfermentowane tofu – to sfermentowane tofu, znana przyprawa i danie w kuchni wschodnioazjatyckiej i południowo-wschodniej Azji. Po procesie naturalnej fermentacji i wyhodowaniu pleśni chao będzie marynowane w przyprawach takich jak anyż, cynamon, papryka, imbir, wino i ryż, a następnie zakonserwowane, aż chao (kulka tofu) stwardnieje i wchłonie marynatę.

Chao ma 2 rodzaje: biały chao i czerwony chao o różnych smakach i kolorach, więc nie są wymienne w wielu potrawach. Zapach jest nieco trudny do wyczucia, ale kiedy się do niego przyzwyczaisz, łatwo się „uzależnić”.

Chao jest często używany w duszonych, duszonych potrawach; można jeść bezpośrednio z kaszą, makaronem, kluskami; Używa się go jako marynaty, a także w potrawach smażonych, jako sos do maczania i niektórych innych potraw.

Wang Zhi He's Chao jest znany na całym świecie, ma orzechowy, słony smak i lekki alkoholowy aromat